Postopek:
- Ročno ali z mešalnikom z nastavkom za testo zgnetite vse sestavine za gladko in elastično testo. Nasvet: za gladkost in elastičnost je potrebno dolgo gnetenje.
- Testo na pomokani površini razvaljamo v obliki pravokotnika, približno 3 mm debelo. Celotno testo v tankem sloju premažemo z višnjevo marmelado ali katero drugo. Zvijte po dolgi strani. Konce malo stisnite, da se zvitek zvije in nadev ne uhaja.
- Z ostrim nožem zvitek prerežemo po dolžini, tako da ena stran ostane povezana. Polovice zložite tako, da je odrezani del obrnjen navzgor. Dele prepletajte enega čez drugega do konca testa. Okrogel model obložimo s papirjem za peko. Venček položimo v model tako, da je en konec pod drugim.
- Pustite počivati. Ko testo počiva, ga premažemo s stepenim jajcem in potresemo s kristalnim sladkorjem.
- Postavimo v ogreto pečico na 180°C za 30-35 min.
- Postrezite ohlajeno.
Opombe:
Testo lahko zamesite tudi večer prej. Položimo ga v skledo, pokrijemo s prozorno folijo in pustimo čez noč v hladilniku. Zjutraj ga vsaj 15 minut pred uporabo vzamemo iz hladilnika, da doseže sobno temperaturo.
Sestavine:
- 350 g navadne moke
- ščepec soli
- 50 g sladkorja
- 1 vrečka burbonskega vanilijevega sladkorja
- 1 vrečka suhega kvasa
- naribano limonino in pomarančno lupinico
- 50 g stopljene Zvijezda margarine
- 1 jajce
- 150 g mleka
- višnjeva marmelada
- stepeno jajce za premaz + kristalni ali kristalni sladkor