Postopek:
- V ponvi na olivnem olju prepražimo slanino, dodamo sesekljano čebulo, česen in nariban korenč Mešamo dokler se ne omehča.
- Dodamo mleto meso in zalijemo s pasiranim paradižnikom ter na kratko podušimo.
- Zalijemo z osnovo ali vodo in vinom, posolimo, popopramo in dodamo lovorov list.
- Pokrito kuhamo na majhnem ognju eno uro in občasno premešamo. Po potrebi dodamo še vodo ali osnovo.
- Po 50 minutah odkrijemo in kuhamo še 10 minut, da odvečna voda izhlapi in se omaka zgosti.
- Špagete skuhamo al dente v vreli in osoljeni vodi.
- Kuhane špagete odcedimo in prelijemo z bolonjsko omako ter premešamo.
- Ob serviranju dodamo še malo omake za testenine in po želji dodamo nariban parmezan.
Sestavine:
- 500 g mlete govedine
- 70 g drobno narezane prekajene slanine
- Olivno olje
- Zvijezda Mediteranska Kockica
- 200 ml rdečega vina
- 1 glavica čebule
- 2 stroka česna
- 2 korenčka
- Lovorjev list
- Sol
- Poper
- 500 g Zvijezda pasiranega paradižnika
- Jušna osnova ali voda
- Špageti